春笋炒小鲍鱼
春笋炒小鲍鱼的做法步骤
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1小鲍鱼从壳里挖出肉来,用牙刷刷去肉上的杂物和黑色的东西,切块并切刀花。
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2春笋剥皮,切片,用沸水焯,焯水可以略久,以便除去笋的涩味。
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3用油将姜、蒜炒香,放小鲍鱼翻炒至七成熟。
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4将春笋、青红椒放入翻炒几分钟,再加黄酒、酱油、盐翻炒,加少许水焖几分钟。收汁即可装碟。
