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凉拌毛豆

凉拌毛豆的做法

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“夏日的饭桌上必不可少的一道凉菜，简单又好吃！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布！”

食材明细

主料

毛豆适量

辅料

食盐适量
细砂糖 适量
李锦记凉拌汁 适量
小磨香油 适量
蒜末适量

其他口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

凉拌毛豆的做法步骤

1
在菜场购买的新鲜毛豆，一般卖菜的都会将毛豆的两端尖角剪掉了，买这种比较节省做菜时间，剪掉两段是为了让毛豆更入味。
2
将毛豆倒入盆中用清水清洗，为了吃起来更卫生，在用清水冲洗的过程中用两手帮助搓洗毛豆表面。
3
洗好的毛豆滤干水分备用。
4
锅内倒入适量清水烧沸腾。
5
水沸腾后将毛豆倒入煮，时间约在5-8分钟，在煮的过程中可以用筷子夹毛豆尝尝，熟了就可以关火了。
6
煮熟的毛豆迅速捞出滤干水分，同时倒入事先准备好的凉白开中过滤一遍，作用一是迅速降温，二是保持毛豆的口感。
7
撒上适量的食盐。
8
撒上适量的细砂糖。
9
撒上适量的李锦记凉拌汁，我家凉菜基本都会用上这个，比较省事，如果实在买不到凉拌汁，也可以用适量的生抽、白醋、蚝油等混合制成。
10
淋上适量的小磨香油。
11
撒上蒜末。
12
最后将所有食材搅拌均匀就可以装盘食用了。因为我们家儿子怕辣，所以没有放辣椒，喜欢吃辣的亲们可以根据自己的喜好淋上辣椒油。

来自美食天下 duzhaoteng 的作品

使用的厨具：煮锅

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