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清肺黄豆烧猪红

by keouke
清肺黄豆烧猪红的做法
“最近写字的压力很大，思绪有些枯竭，嗓子和肺干得像沙漠一般，咳嗽是免不了的。所以为自己烧了一碗猪红，按照老说法，猪红是清肺的”

食材明细

主料
辅料

清肺黄豆烧猪红的做法步骤

  • 清肺黄豆烧猪红的做法步骤：1
    1
    黄豆浸泡清水2小时，泡发洗净待用
  • 清肺黄豆烧猪红的做法步骤：2
    2
    猪血切片，在清水中反复漂洗，将碎裂的血渣洗净
  • 清肺黄豆烧猪红的做法步骤：3
    3
    坐锅起油，下姜片爆香
  • 清肺黄豆烧猪红的做法步骤：4
    4
    下牛肉酱炒香
  • 清肺黄豆烧猪红的做法步骤：5
    5
    下黄豆，翻炒2分钟
  • 清肺黄豆烧猪红的做法步骤：6
    6
    下高汤，转大火煮沸，转中火煮30分钟
  • 清肺黄豆烧猪红的做法步骤：7
    7
    下猪血、味素、盐，中火煮15分钟
  • 清肺黄豆烧猪红的做法步骤：8
    8
    下青杭椒圈，搅拌均匀，煮2分钟，起锅即可

小窍门

1.猪血买纯猪血，真猪血

2.黄豆提前泡发可以节省煮制的时间

3.黄豆比较难煮，应该先煮一段时间再下猪血，以免猪血煮老

4.猪血在煮之前应该先用清水将血渣漂净，保持汤汁纯净
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所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 晚餐

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