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辣子鸡丁

辣子鸡丁的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡大腿 35克
白芝麻 10克

辅料

盐 4克
白酒 3ml
酱油 10ml
料酒 5ml
白糖 5克
姜丝 5克
葱段适量
花椒 5克
干辣椒 10克
淀粉适量

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

辣子鸡丁的做法步骤

1
鸡腿洗净、用刀沿着骨头切开剔骨只留鸡肉
2
鸡腿肉切成1.5ml长条、在切1.5ml的丁加入酱油葱段、姜丝2克、盐1ml、料酒拌均匀腌制15分钟
3
腌制好的鸡肉丁轻轻的滚一层干淀粉
4
用筛网轻轻筛掉粘在表面多余的淀粉
5
锅里倒油烧至7成热、下入滚好的鸡肉丁炸至金黄色（备用）
6
锅里留底油、放姜丝3克、葱白段、花椒、干辣椒段、炒出香味
7
倒入炸好的鸡肉丁、放入盐3克、糖5克、白酒快速翻炒
8
撒上白芝麻再次快速翻炒几下就可出锅

来自美食天下縋夢nuli 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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