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红豆酥

鑫淼淼食记

红豆酥的做法

2张图片

“自制了蜜红豆，用它做一款红豆酥。这是母亲节那天做的，特意用的一个带“寿”字的小模具。”

食材明细

主料

低粉 325克
牛奶 25克
鸡蛋 1个
泡打粉 0.2克
蜜红豆 适量

辅料

植物油 125克
白糖 50克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

红豆酥的做法步骤

1
白糖加入植物油中，搅拌均匀。
2
加入鸡蛋，搅拌均匀，拌匀后液体浓稠。
3
分次加入牛奶，搅拌均匀后再加下一次。
4
筛入混和好的低粉和泡打粉。
5
将面粉与油蛋糊抓匀。
6
根据模具大小，揪取一块面团，按成薄片。
7
包上适量蜜红豆。
8
收口向下。
9
模具撒面粉，多余的倒出，将面团压入模具后，再磕出。
10
依次放到刷了油的锡纸上，烤箱160度，中层烤25分钟关火。
11
蜜红豆做的不是很甜，所以红豆酥做出来中度甜偏淡一些。

小窍门

1，使用豆沙馅更方便一些。

2，烤箱温度和时间仅供参考。

来自美食天下鑫淼淼食记的作品

使用的厨具：电烤箱

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