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果酱饼干的做法

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本打算做希腊可球,但是黄油不够了,也没有奶粉,就根据君之的方子,做了一些改动,烤了这个果酱饼干。
原配方:低筋面粉70克,黄油60克,全脂奶粉35克,细砂糖15克,鸡蛋(全蛋液)22克,盐1/8小勺(0.625ml),果酱适量(口味任选)

食材明细

主料
辅料

果酱饼干的做法步骤

  • 果酱饼干的做法步骤:1
    1
    黄油,就剩下这一小块,估摸着15克左右,室温软化。
  • 果酱饼干的做法步骤:2
    2
    加糖和黄油一起打发,可能是外界温度太高了,很快就融化了根本不能象冬天那样打成羽毛状。
  • 果酱饼干的做法步骤:3
    3
    干脆加植物油吧,搅拌均匀。
  • 果酱饼干的做法步骤:4
    4
    加半个鸡蛋的全蛋液,再次搅拌均匀。
  • 果酱饼干的做法步骤:5
    5
    筛入低粉。
  • 果酱饼干的做法步骤:6
    6
    翻拌成湿润的面团。
  • 果酱饼干的做法步骤:7
    7
    搓成大小均匀的小面球,放到刷了薄油的锡纸上。
  • 果酱饼干的做法步骤:8
    8
    用球形模具沾一下水,在面球上压出凹形,每压一个都要沾一次水。
  • 果酱饼干的做法步骤:9
    9
    在凹槽里放入适量果酱,果酱的种类随自己的喜好。
  • 果酱饼干的做法步骤:10
    10
    烤箱180度,中层烤20分钟关火。

小窍门

1,烤出的成品,中度甜,建议使用原配方面粉量。
2,烤制温度和时间仅供参考。
来自 美食天下 鑫淼淼食记 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   饼干   下午茶   零食  

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