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水果夹心蛋糕
水果夹心蛋糕的做法步骤
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1把蛋白蛋黄分开 -
2在蛋黄里加1克盐和10克糖搅打均匀。
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3分3次加入50克色拉油，每加一次都搅打均匀
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4分两次加入牛奶，每加一次都搅打均匀。
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5筛入低粉。
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6搅拌至无颗粒状态。
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7蛋白里加入几滴柠檬汁
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8用电动打蛋器打至呈大泡，加入50克糖的1/3.
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9搅打至体积增大1倍左右，泡比较细密时加入剩下糖的1/2.
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10继续搅打至表面起纹路时加入剩下的糖。
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11搅打至湿性泡发，有长尖角，不是很直，倒扣不会掉下来。
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12取1/3的蛋白加入蛋黄糊中。
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13用橡皮刮刀像炒菜一样从下面往上翻拌，再切拌，不能画圈，以免消泡。
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14把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中再翻拌均匀
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15直到蛋白和蛋黄完全融合。
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16把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盘内，表面抹平，再端起来震两下把表面的气泡消掉
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17送入预热好的烤箱。
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18170度烤15分钟。
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19这时可以把淡奶油加糖打发。
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20芒果取出肉备用。草莓和蓝莓盐水泡好后擦干水分。
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21烤好的蛋糕取出倒扣在油纸上稍放温。
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22取适量草莓果酱放在上面（我做的果酱太稠，所以先放两分钟让蛋糕的余温融化一下).
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23均匀的抹在蛋糕上，同样的方法再做一块，等第二块蛋糕放晾后，盖在上面，切去边角，要成相等的份，挤上淡奶油，再装上水果。
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24小朋友帮我装饰上去的。
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25上面撒上糖粉OK.
