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上汤鱼片

上汤鱼片的做法

1张图片

“香菇洗干净切粗粒备用。
苋菜洗干净切段备用。
生姜切片。”

食材明细

主料

土鲢鱼 一片
苋菜一小把

辅料

鲜菇两朵
生姜一小块
水淀粉 少许

配料

蚝油少许
盐少许
鸡精少许
高汤一碗

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

上汤鱼片的做法步骤

1
把鱼肉片出来，然后到倾斜片出薄鱼片，用少许的蚝油和盐腌制片刻，这样增加鱼的鲜味，飞水的时候鱼片不容易散。
2
锅放水烧开，把鱼片放进去煮熟，沥干水放进盘子里备用。
3
锅放油把鲜菇粒炒一下，然后倒入高汤煮开。
4
再把苋菜段放进去煮熟，苋菜煮软一点好吃。
5
放少许盐和鸡精调味，加入水淀粉，水有一点点稠就可以了。
6
然后倒在鱼片上就可以了^_^。

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