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原味泡芙

原味泡芙的做法

1张图片

“每次写的小技巧审核通过后就没有了。1.烤的时候一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷，中途切记不要开烤箱门。2.我这是原味泡芙，如果要加馅料，可以添加淡奶油和巧克力酱都可以。”

食材明细

主料

面粉 70克
水 110克
植物油 45克
盐 1克
白砂糖 3克
鸡蛋 2个

原味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

原味泡芙的做法步骤

1
准备食材
2
水、白砂糖、盐、植物油一起放入锅里，用中火稍稍搅拌，煮到沸汤后加入面粉
3
开小火用木勺快速搅拌让面粉和水完全融合，面粉要被烫熟后从炉子上取下来
4
面糊放在一边散热
5
温度到60度，加入鸡蛋液。鸡蛋液要慢慢加入，等面糊把鸡蛋都吸收后在加下一次
6
用筷子挑起面糊呈三角状，出现尖角，并且不滑落
7
本想图省事用勺子直接挖起放在锡纸上，但是样子不好看啦
8
于是又装在保鲜袋里，挤在锡纸上，中间要留缝隙
9
放入预热的烤箱，210度烤10分钟，看见泡芙膨胀起来以后把温度降到170度烤22分钟，直到表面黄褐色即可
10
成品

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：面包

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