红色跑车蛋糕

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“以前做过两款车的蛋糕，这次朋友的儿子生日，小子是个爱车族啊，说让我做个跑车的蛋糕，最好是敞篷的！这又是给我出难题嘛，对于什么名车我都不是很了解，凭着感觉做啦，做好后感觉前面的车头，其实应该削得矮一点长一点啦，至于敞篷嘛，哈哈，砌了一个框起来，淡奶油挤了两个白色座椅，让小子带着小女朋友去兜风吧！”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低粉 85克
玉米油 40克
牛奶 40克
细砂糖 90克

辅料

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

红色跑车蛋糕的做法步骤

1
将蛋白和蛋黄分开。
2
在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。
3
3分次加入色拉油。
4
分次加入牛奶搅拌均匀。
5
筛入低粉。
6
用刮刀上下秋拌均匀，直到没有颗粒，面糊顺滑。
7
蛋白里加入几滴柠檬汁。
8
用电动打蛋器打至起粗泡，加入20克白糖。
9
搅打至大泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时，加入20克白糖。
10
继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。
11
继续搅打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
12
取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
13
轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。
14
再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。
15
倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
16
烤箱放中下层，135度1个小时。
17
膨胀过程。
18
取出倒扣放凉后脱模。
19
蛋糕如图分成三份。
20
中间部分三层，分两层也可以哈，我是想多放点芒果。
21
淡奶油加糖粉打发。
22
第一层抹上淡奶油后加适量芒果。
23
最后抹面。
24
之前剩下的边角，前面削一片做挡风玻璃。后面砌一个圈，抹上淡奶油。
25
把奥利奥饼干贴在两侧做车轮。剩下的淡奶油调上红色，装裱花袋。
26
挤好车身，车灯处挤白色。
27
黑巧克力融化后装进裱花袋画出线条，线条不流畅哈，没办法，手在抖，用白巧克力融化后在油纸上画个后视镜放冰箱冻硬后装上去。
28
最后用裱花嘴挤上两个半圆形当座位就OK啦。
29
有点车展的感觉吗？呵呵

小窍门

砌车身上面的蛋糕片时，交界处最好用淡奶油抹完再贴紧，不然就会摇晃不牢固。

来自美食天下如莲静心的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童蛋糕下午茶奶油蛋糕生日

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