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【煎牛排】

【煎牛排】的做法

1张图片

“以前，基本每星期会煎一次牛排给孩子们吃，最近，为了女儿那一脸的痘痘，可是好久没做了……...！
”

食材明细

主料

雪花牛里脊 200克
意大利面 150克

辅料

西兰花 1个
小番茄 3个
洋葱 0.5个
蒜瓣 2个
番茄酱 100克
蚝油 1勺
黄油 40克
黑胡椒碎 0.5勺

微辣口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度

煎牛排的做法步骤

1
原料图(土豆忽略哈)
2
原料图二
3
原料图三
4
煮意大利面：水烧开后，下入意大利面，加入小半勺盐，转中火7～8分钟捞出
5
浸入冰水。(那朵西兰花仍进煮面的锅里烫2分钟一并捞出备用)
6
意面沥干水分，调入1小勺橄榄油拌匀备用
7
现在来熬黑椒味番茄汁做浇面：炒锅烧热，倒入适量橄榄油，下一半量的黄油融化
8
加入洋葱碎，煸至透明
9
加入蚝油小火熬香；加入一半量的黑胡椒碎，翻炒
10
倒入番茄酱，熬出红油
11
沿锅边淋入适量清水，加小半勺盐，盖盖小火焖5分钟至洋葱碎软烂
12
盛起备用(儿子闻到香味，冲进厨房问是不是吃意大利面。什么鼻子!)
13
牛肉擦净
14
用刀背拍松牛肉纤维
15
撒盐巴、黑胡椒碎抹匀，腌10分钟
16
配菜摆盘
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现在来开始煎牛排：平底锅烧热，倒入1大勺橄榄油和剩下的黄油，扔进2粒蒜头煸出香味捞出
18
平底锅烧至微冒烟，放入牛排，转中火1分30秒左右翻面(根据牛排厚薄)
19
转大火，煎另一面50秒左右
20
侧面较厚，稍微煎一下
21
内里粉嫩，牛味十足
22
这样配！
23
7成熟
24
口感一级棒哦!
25
成品图欣赏
26
牛排煎好，5分钟后再切开吃，水分不易流失

来自美食天下铸味坊的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅

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