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“我和家人都特别喜欢吃油条,但买来的油条吃着实在不放心,所以,毅然决定自己来做。然而,油条好吃却不易做,稍有不慎便会导致失败,还好,本人具备一个吃货的死磕精神,从一开始的油条棍,到现在的蓬松酥脆,真正应验了那句俗话:“世上无难事,只怕有心人”。
现如今油条做的是得心应手,几乎一到两个月就会做一次,每次都会做上两斤面的量,吃不完的油条就放冰箱冷冻起来,要吃的时候放锅里小火炕炕,味道和口感一样的好,而且还非常省事哦。”
食材明细
香酥油条的做法步骤
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随后放入牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液,再逐步倒入清水和面
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用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏2小时以上(我一般都放一宿,第二天早上炸)
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再把俩小条面对面的叠在一起,用筷子在中间用力压下,油条坯子便做好了
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倒入较多的菜籽油,中火将有烧热,把筷子放入油中,会冒出许多泡泡即可炸制
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把油条坯子稍微拉长后,放入油锅(轻点放,小心别烫着手),转中小火炸制,油条浮起后,用筷子快速翻转,使其能受热均匀迅速膨胀
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小窍门
1、如果没有膨松剂,可以用无铝泡打粉替代2、黄油可以起到增香起酥的效果,所以尽量不要少3、我是用菜籽油炸的,觉得要香一些,也可以用其它油来炸4、用深点的锅炸会更省油一些5、吃不完的油条可以放进冰箱冷冻起来,吃的时候放煎锅里翻面的炕炕(不用放油),味道如初
使用的厨具:煮锅、炒锅