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香辣杏鲍菇丁
香辣杏鲍菇丁的做法步骤
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1食材：杏鲍菇、青红辣椒、蒜苗 -
2所有食材洗净，分别切粒
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3热锅，免油煸炒杏鲍菇
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4炒至杏鲍菇渗出水分、再蒸发掉。（这步非常重要，把杏鲍菇本身的水分炒干后口感才Q脆）否则不好吃
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5杏鲍菇推向一边，倒入食用油锅中，倒入辣椒粒
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6保持大火翻炒片刻
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7调入蚝油
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8调入盐、鸡粉
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9加上蒜苗，翻炒均匀即可
小窍门
杏鲍菇本身有很足的水分，先免油煸炒片刻，渗出的水分蒸发后再放入食用油和其他食材同炒。这是小窍门，杏鲍菇口感Q不Q,脆不脆就在这里。
