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紫薯塔

紫薯塔的做法

4张图片

食材明细

主料

低粉 50g
黄油 25g
糖粉 20g
香草精 2滴
蛋液 10g

辅料

紫薯 150g
淡奶油 50g
芒果肉 适量

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

紫薯塔的做法步骤

1
黄油切小块放温室软化，加入糖粉
2
用打蛋器搅打成蓬松、颜色发浅的状态
3
分2次加入蛋液，并用打蛋器打匀
4
筛入低粉，加入香草精，用刮刀拌匀
5
用手揉成光滑的面团，放入冷冻室30分钟左右冻成稍硬的面团
6
将冻好的面团取出，擀成面皮
7
用圆形模具刻出圆形面皮
8
将面皮按压在菊花模上
9
用叉子叉一些小孔
10
烤箱预热170度，放入烤箱中层，烤15分钟后拿出放凉待用
11
紫薯去皮切块，放微波炉高火叮5分钟
12
放入料理机，加入淡奶油打成细腻的紫薯泥
13
放入裱花带中
14
在放凉的挞皮中放入芒果肉丁
15
挤上紫薯泥
16
再摆上芒果肉丁即可

来自美食天下 juju菊娜的作品

使用的厨具：电烤箱

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