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糯米丸子

糯米丸子的做法

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“通常我们都是把糯米泡好后粘在丸子的外面，那样也很好吃。但我更喜欢糯米中浸满肉香的味道，两者异曲同工，看个人喜好啦！”

食材明细

主料

糯米 150克
猪肉馅 200克
酸菜 100克

辅料

料酒 1勺
生抽 2勺
花生油 2勺

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

糯米丸子的做法步骤

1
糯米用清水泡3小时。期间换水一到两次。
2
准备肉馅，加入葱姜剁好后，放入生抽、料酒腌制。
3
酸菜用花椒泡半小时。如果用大白菜请直接看下一步^_^。
4
泡好的酸菜把水挤干，剁碎后再挤一次，加入到肉馅中。若用的白菜，也要剁碎后把水挤干净！
5
糯米泡好后放到锅里蒸三分钟，或者用炒锅炒一下，为的是增加黏度。蒸比较好，炒容易粘锅。。。
6
蒸好的糯米放凉后加入到馅料里，同时加入两勺花生油，以及盐跟味精。搅拌好馅料。
7
做丸子的时候旁边准备一碗清水，每做一个丸子前把手浸湿，要不肉馅会粘到手上。肉馅可在左右手间来回摔打几下，增加韧性，让丸子更紧实。
8
做好的丸子放入蒸锅。大火5分钟。中小火15分钟。蒸好后关火捂一会。
9
出锅摆盘啦～

小窍门

肉馅里面可根据自己喜好加入香菇、虾仁什么的，美味从此开始！

来自美食天下 Vera0608 的作品

使用的厨具：蒸锅

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