香酥肉饼

1张图片

主料

辅料

1
温开水和面。水温大概30度即可。和好后醒半小时。
2
醒面期间准备肉馅。往猪肉馅中加入一颗葱，姜适量，喜欢香菜的可加入香菜。剁好后加入料酒一勺，生抽两勺，花生油两勺，盐和味精根据你准备的肉馅多少适量添加。搅拌均匀。
3
面团醒好后，在面板上揉光滑，分成两半。拿出一半，擀成约普通饺子皮两倍厚度的大面皮，正方形或圆形都可以。如图所示，把准备好的肉馅铺满四分之三面皮。
4
如图，把没有铺上肉馅的那四分之一面皮对折，把边边压紧。
5
继续对折。注意把边压紧。
6
对折完毕，肉饼成型！
7
放入电饼铛，两面煎熟后，可在电饼铛内加少量水，盖上锅盖，利用蒸汽焖熟肉饼。两面各焖一次，一面约3分钟。
8
煎好啦！香喷喷！肉香四溢啊！
9
切好摆盘！肉饼来喽～