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味道花蛤

御风九万里

味道花蛤的做法

1张图片

食材明细

主料

花蛤 1斤
蒜瓣 4粒

辅料

辣椒酱 一勺
盐一匙
料酒适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

味道花蛤的做法步骤

1
买来的花蛤清洗一下捞出。
2
锅中适量水烧开，然后将花蛤倒入，再次烧开，花蛤基本开口。
3
过冷水清洗一下，捡去未开口的
4
蒜切末，辣椒酱用料酒加盐调开稀释一下。
5
炒锅烧油，下入蒜末爆香，然后倒入花蛤翻炒几下，约十五秒。
6
将调好的辣椒酱倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。
7
撒上葱花点缀一下，鲜香无比。

小窍门

1、焯过水的花蛤如果没开口，基本就是死的，不要吃了。
2、稍微少炒一会，老了就不好吃了。

来自美食天下御风九万里的作品

使用的厨具：炒锅

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