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橄榄油香煎小土豆的做法

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橄榄油不仅可以凉拌菜肴,还可以以煎、炒、炸、煮等方式来烹饪食材,因为橄榄油的烟点要比其他食用油要高,所以,完全可以放心使用。
买菜的时候看见菜场有小土豆卖,而且看上去非常新鲜,于是便毫不犹豫的买了些回来,着手制作了这道香辣开胃的“橄榄油香煎小土豆”,相信这道菜是众人所爱。

食材明细

主料
辅料

橄榄油香煎小土豆的做法步骤

  • 橄榄油香煎小土豆的做法步骤:1
    1
    橄榄油和小土豆
  • 橄榄油香煎小土豆的做法步骤:2
    2
    小土豆洗净后放入开水中煮大概15分钟左右,用一根筷子能轻松的把最大的土豆扎透,便可捞起过凉
  • 橄榄油香煎小土豆的做法步骤:3
    3
    用刀面轻轻把土豆压扁
  • 橄榄油香煎小土豆的做法步骤:4
    4
    锅中倒入橄榄油
  • 橄榄油香煎小土豆的做法步骤:5
    5
    将小土豆煎制两面金黄捞出
  • 橄榄油香煎小土豆的做法步骤:6
    6
    锅留少量底油,放入葱花爆香
  • 橄榄油香煎小土豆的做法步骤:7
    7
    放入煎好的土豆和盐,翻炒均匀
  • 橄榄油香煎小土豆的做法步骤:8
    8
    放入孜然粉
  • 橄榄油香煎小土豆的做法步骤:9
    9
    辣椒面和鲜酱油
  • 橄榄油香煎小土豆的做法步骤:10
    10
    翻炒片刻关火,起锅前放入少许花椒油
  • 橄榄油香煎小土豆的做法步骤:11
    11
    炒拌均匀后即可盛出,吃在嘴里非常香哦!

小窍门

1、土豆越小越入味
2、在按压土豆时不要太用力,用力过大会把土豆压碎的
3、我觉得连土豆皮一起吃更香,如果不喜欢,可以煮好后将皮去掉
来自 美食天下 1粗茶淡饭1 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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