菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜老人川菜春季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

豆豉鱼

豆豉鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲤鱼 1条
姜适量
蒜适量
豆豉适量
干辣椒碎 适量
香葱半小碗

辅料

盐适量
鸡精适量
料酒适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
高级难度

豆豉鱼的做法步骤

1
把鱼花刀用盐，料酒腌20分钟
2
烧热油，入鱼炸
3
两面金黄捞出。
4
锅内剩油放入姜丝，蒜片，辣椒碎，豆豉，炒香
5
加入一大碗开水
6
把鱼放入
7
盖上，煮5分钟，中间给鱼翻个身
8
放入香葱，鸡精
9
勾芡收汁
10
起锅装盆

小窍门

豆豉要多放些，别有一番风味；
鱼用盐腌过，豆豉又比较咸，一般不用再放盐了，也可以起锅时尝一下盐，不够就加点

来自美食天下 wyhfqy 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜老人川菜春季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

豆豉鱼的更多做法

你可能还喜欢

热菜老人川菜