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超鲜且无比简单茭瓜水饺

超鲜且无比简单茭瓜水饺的做法

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“茭瓜好多人不喜欢吃，用来包饺子确实鲜美无比。每年大量上市我会在1.2个月时间里起码要包10余次。”

食材明细

主料

高粉 400克
茭瓜 1个
鸡蛋 1个
鱿鱼小半个

辅料

盐适量
蚝油适量
葱末适量
姜末适量
色拉油 适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

茭瓜水饺的做法步骤

1
400克面粉，盐1-2克。210克左右的水和成面团，我习惯用电饭煲和面不沾非常好用，食品袋盖好醒面。
2
醒面时间来做陷，茭瓜洗净中间切开，去掉瓤
3
擦丝器，擦成丝，用大概5-8克的盐，淹一会，搅拌一下，然后挤水要用力。不然出水不好包。
4
挤好水的茭瓜丝简单剁几下，切好姜末葱末，鱿鱼丁可以用虾仁贝柱虾皮等其他海鲜。
5
鸡蛋锅里色拉油箭的过程中铲子铲成小块
6
放入蚝油，胡椒粉少许，盐，。色拉油拌匀
7
擀皮包好
8
水烧开饺子下锅，开锅后呛入凉水小半碗，再开锅再呛入小半碗开水，再开就好捞出控水入盘。

小窍门

盐杀好水后，我用个大纱布把茭瓜包起来济水不仅省事挤的干净

来自美食天下罗佳人的作品

使用的厨具：煮锅

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