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迷迭香烤全鸡的做法

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以前经常会到超市买上一只烤鸡,主要是为了省事,但是爱美食的人又怎会甘心总吃别人做的呢,自己动手,滋味更足,一道可以宴客的菜肴,不管是喜庆事,节假日,宴请亲朋,绝对有面的菜肴,它就是无鸡不成宴的----烤全鸡了,新烤箱果然给力,上色均匀,外皮略脆,里面的肉汁相当丰富,足以说明烤箱的温度精准,有了这个好帮手,小白也能成大厨哦。

食材明细

主料
辅料

迷迭香烤全鸡的做法步骤

  • 迷迭香烤全鸡的做法步骤:1
    1
    鸡一只,处理干净。
  • 迷迭香烤全鸡的做法步骤:2
    2
    料汁(盐,糖,排骨酱,海鲜酱,料酒,生抽)
  • 迷迭香烤全鸡的做法步骤:3
    3
    把料汁均匀地抹匀全身,包括内腔。
  • 迷迭香烤全鸡的做法步骤:4
    4
    葱姜塞入鸡腔内。
  • 迷迭香烤全鸡的做法步骤:5
    5
    把鸡放入保鲜袋中,洒上迷迭香草,内腔也要。
  • 迷迭香烤全鸡的做法步骤:6
    6
    扎紧保鲜袋,隔着袋子,滚动按摩,或者入冰箱冷藏腌制一晚。
  • 迷迭香烤全鸡的做法步骤:7
    7
    取出的鸡用烤叉串起来,用牙签固定好头,翅,腿。
  • 迷迭香烤全鸡的做法步骤:8
    8
    烤箱预热5分钟,把鸡放入,下面放个烤盘铺上锡纸接渣。
  • 迷迭香烤全鸡的做法步骤:9
    9
    温度设定150度,时间45分钟,上烤,转叉,烤了20分钟后,可用腌鸡时的料汁加1茶匙蜂蜜拌匀,刷在鸡的外皮上,再烤10分钟后再刷一次。

小窍门

1.腌制鸡时,内腔用料汁抹匀,填入葱姜后,可用牙签封住尾部,以免烤时汁水流失过快,肉质发感。
2.如果鸡的头腿翅这些部位用牙签不好固定的话,可借助细铁丝或是粗棉线扎紧。
3.刷汁时最好是用硅胶刷,因为取出来不方便,只能是直接刷在鸡身上。
来自 美食天下 Jackey猫 的作品
使用的厨具:电烤箱
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