鲜上加鲜—大对虾酱蒸大黄鱼
大对虾酱蒸大黄鱼的做法步骤
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1主料:大对虾酱200克、大黄鱼1条配料:无调料:花生油适量 -
2大黄鱼洗净后用刀从背部剖开,并在鱼2侧各打一字花刀 -
3将改刀好的大黄鱼放到一大蒸盘中 -
4将大对虾酱均匀涂抹到大黄鱼身上 -
5锅中烧水,水开后将大黄鱼入锅蒸制10分钟 -
6蒸制好鱼取出、锅中烧油,油烧热后,淋入蒸好的大黄鱼身上即可食用
小窍门
1、大黄鱼本身就新鲜,不需用其实调料腌制;
2、蒸制时间要以鱼大小而定,我这条鱼在750克,所以水开后蒸制10分钟,时间不易蒸制过久,那样鱼肉会变老;
3、这道菜不需要加盐,因为对虾酱本身就带有咸味。
2、蒸制时间要以鱼大小而定,我这条鱼在750克,所以水开后蒸制10分钟,时间不易蒸制过久,那样鱼肉会变老;
3、这道菜不需要加盐,因为对虾酱本身就带有咸味。






