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海鲜意面

海鲜意面的做法

2张图片

“家庭做海鲜意面，可根据手边的海鲜随意搭配，但是西红柿酱料必不可少。”

食材明细

主料

北极甜虾 300克
意面 150克
蛤蜊 200克
西红柿 一个

辅料

橄榄油 适量
盐适量
洋葱 1/4
蒜 5瓣
黑胡椒 适量
龙舌兰酒 10ml

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

海鲜意面的做法步骤

1
准备材料，蛤蜊洗净即可，买的是已吐过沙的；
2
西红柿去皮，切碎丁，洋葱洗净切碎末，蒜3拌切碎末，2瓣用刀压扁；
3
北极甜虾是熟的，但是冷冻的，用开水烫一下，沥掉水分；
4
锅里放适量的橄榄油，温热后放入蒜、洋葱碎翻炒；
5
炒出香味后，放入西红柿翻炒；
6
西红柿炒制汤汁浓稠时，放适量的盐；
7
撒适量的黑胡椒粉；
8
放1大勺（约10ml）龙舌兰酒，没有可不放，应该放白葡萄酒，手边没有改放龙舌兰酒；
9
一直炖煮至西红柿非常粘稠，关火待用；
10
另起一锅，锅中入宽水，放一勺盐，水开后放入意面；
11
开着锅盖，让意面煮，煮的时间参照包装袋上标明的时间；
12
煮意面的时候，另起炒锅，锅中放少许的油，放入2瓣压扁的蒜，炒出香味，放入蛤蜊；
13
蛤蜊有开口的时候，放入北极甜虾，撒少许的黑胡椒粉；我用的虾有点多，可减半呢；
14
翻炒至蛤蜊的大部分已开口的时候，放入西红柿酱；
15
翻炒均匀，感觉西红柿酱少点喽；
16
此时的意面已煮好，捞出意面放入海鲜里，拌匀即可起锅。

小窍门

自家做海鲜意面，自然是海鲜多，西红柿酱少，在外面吃正好倒过来，用量可自行调整。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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