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糖醋辣排骨

糖醋辣排骨的做法

7张图片

“参加微博活动得了两包韩式糖醋辣酱，刚巧最近没什么胃口，就用它做个排骨，吃了开胃哈，这种韩式糖醋辣酱跟我们平时做茄汁排骨有点象是孖生姐妹一样，又像又有点不像，酸甜口略带一点微微的辣，那红艳艳的颜色是韩式辣酱特有的红色，光是看看就开始流口水了，喜欢的亲们，一起来试试吧。”

食材明细

主料

排骨 500克
香芹 20克
葱段 10克
红椒 1根

辅料

油适量
盐 1茶匙
糖 1茶匙
料酒 1茶匙
生抽 1茶匙
生粉 2汤匙
韩式酸甜辣酱 100克

酸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

糖醋辣排骨的做法步骤

1
排骨斩小块，用清水浸泡1小时，洗去血污。
2
加入盐，糖，生抽，料酒腌制1小时。
3
生粉入盆，与排骨和匀，挂成薄薄的糊。
4
入油锅炸至金黄成熟后，捞出沥干油。
5
炸完排骨后把油倒出，用仅剩的那一点润锅油把红椒与香芹，葱段炒至断生后盛出。
6
锅烧热，放油，加入糖醋辣酱1袋
7
把排骨放入炒匀。
8
临出锅时，把之前炒好的香芹，红椒，葱段加入，炒匀即可出锅。

小窍门

1.排骨用清水浸泡后，可以省却焯水，并且肉质相对还要更软嫩多汁些。
2.前期腌制时，腌制不要过重，刚刚好就可以了，因为最后还要加入糖醋辣酱哦。
3.香芹，红椒这些配菜，可加可不加，视自家情况决定。

来自美食天下 Jackey猫的作品

使用的厨具：炒锅

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