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红焖羊肉烩面的做法

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想不到味道这么棒,让某人吃了这一顿之后,这一天再也没吃过任何东西,还破天荒地拉着我出去遛弯了。惭愧啊,又破坏了某人的减肥大计,我错了。

食材明细

主料
辅料

红焖羊肉烩面的做法步骤

  • 红焖羊肉烩面的做法步骤:1
    1
    羊肉块洗净控干。
  • 红焖羊肉烩面的做法步骤:2
    2
    锅中放油,把羊肉块放进去煸炒。
  • 红焖羊肉烩面的做法步骤:3
    3
    刚开始会出水,但是逐渐水份蒸发,羊肉中的油脂会煸出来。
  • 红焖羊肉烩面的做法步骤:4
    4
    等肉炒成焦黄色,把羊油倒出去。
  • 红焖羊肉烩面的做法步骤:5
    5
    放进花椒、辣椒、桂皮煸炒出香味。
  • 红焖羊肉烩面的做法步骤:6
    6
    顺锅边倒入一瓶啤酒。
  • 红焖羊肉烩面的做法步骤:7
    7
    大火烧开后转小火,放进葱段姜片,并加少许海米,倒少许生抽和老抽,盖盖焖煮1小时。
  • 红焖羊肉烩面的做法步骤:8
    8
    胡萝卜切滚刀块放进羊肉汤中,煮到八成熟。
  • 红焖羊肉烩面的做法步骤:9
    9
    下手擀面同煮到面条熟,撒上切好的香菜末即可出锅食用。

小窍门

1.不用放油,羊肉丰富的油脂已经足够油腻,要把油脂煸出来,以免过于油腻。
2.不用放水,用啤酒可以去除羊肉的膻气和增香。
3.放少许海米,可以增加羊肉的香味。
来自 美食天下 贰姑娘是个吃货 的作品
使用的厨具:焖烧锅
所属分类: 面条   老人   冬季食谱   豫菜   午餐   工作餐  

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