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【笋干烧猪蹄】--- 享受春天里带来的美味的做法

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在诗心的老家---婺源,有着大片大片的茶山,还有着大片大片的竹林。一到春天,密密麻麻的竹笋破土而出,这是大自然馈赠烦人极其鲜美的食物,要抓紧季节好好的吃。吃不完的,就会被晒成笋干,留着慢慢炖肉。爸爸从去年开始,一直和诗心一起生活,所以今年的春笋干,爸爸没有晒。这些是清明时妹妹从姑姑家带来的,全是嫩嫩的笋尖,每次炖红烧肉或者是猪蹄,都是早早就被吃光。

食材明细

主料
辅料

笋干烧猪蹄的做法步骤

  • 【笋干烧猪蹄】--- 享受春天里带来的美味的做法步骤:1
    1
    猪蹄清洗干净砍成小块,入开水锅焯去血水。
  • 【笋干烧猪蹄】--- 享受春天里带来的美味的做法步骤:2
    2
    捞出清洗干净,沥干水。
  • 【笋干烧猪蹄】--- 享受春天里带来的美味的做法步骤:3
    3
    锅中加入少许油,下入姜片煸出香味。
  • 【笋干烧猪蹄】--- 享受春天里带来的美味的做法步骤:4
    4
    倒入猪蹄。
  • 【笋干烧猪蹄】--- 享受春天里带来的美味的做法步骤:5
    5
    翻炒至猪皮颜色微黄。
  • 【笋干烧猪蹄】--- 享受春天里带来的美味的做法步骤:6
    6
    调入少许老抽。
  • 【笋干烧猪蹄】--- 享受春天里带来的美味的做法步骤:7
    7
    小火翻炒均匀,关火。
  • 【笋干烧猪蹄】--- 享受春天里带来的美味的做法步骤:8
    8
    准备好事先浸泡好的笋干。
  • 【笋干烧猪蹄】--- 享受春天里带来的美味的做法步骤:9
    9
    把猪蹄和笋干一起加入高压锅里,调入姜汁、加饭酒,再加入少许清水。
  • 【笋干烧猪蹄】--- 享受春天里带来的美味的做法步骤:10
    10
    大火烧开转小火煮半小时,打开锅盖后调入适量盐拌匀,大火收汁至汤汁浓稠即可。
来自 美食天下 诗心 的作品
使用的厨具:高压锅
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