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韭菜盒子

韭菜盒子的做法

4张图片

“韭菜现在这个季节最好吃，又香又嫩。平时也不太买来吃，这是第一次做韭菜盒子，又加了些春笋丁，口感带点爽脆，皮薄馅多，很成功很美味。”

食材明细

主料

面粉 350克
韭菜 200克
鸡蛋 2个
春笋 80克
粉丝 50克
虾皮 20克
开水 175克

辅料

盐适量
香油适量
生抽适量
油适量
孜然粉 适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

韭菜盒子的做法步骤

1
面粉用80度左右的开水和成光滑的面团盖上湿布醒30分钟
2
虾皮洗净炒干水分，春笋切丁焯一下捞出滤干水分，粉丝泡发好切丁，鸡蛋炒熟盛出
3
韭菜洗净滤干水分后切细丁，用香油拌匀
4
再放入其余食材，放生抽、孜然粉、盐拌匀
5
面团搓条分成均匀的剂子
6
擀成圆形，放入馅料
7
对折包起，把边压紧
8
捏出花纹
9
电饼铛上下刷油预热，放入盒子
10
大概4到5分钟煎到两面金黄即可

小窍门

韭菜切丁后先用香油拌一下可以锁住水分，盐最后放。

来自美食天下飘雪厨房的作品

使用的厨具：电饼铛

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