此菜特点；菜色红绿相间、腊味十足微带麻辣、咸鲜味美十分下饭。

温馨提示；
1、凡是腊肠或腊肉先用温水洗净，然后蒸熟后再炒，这样可洗掉表面晾晒时的灰尘和浮油，既卫生而且炒出的菜会更香。
2、炒腊肠时先煸出油再下配料，颜色味道才会更好，锅中的烹调油不宜过多，因为腊肉腊肠在煸炒时都会出油，放油多了不健康。

大炒勺的这款家庭小炒“麻辣香肠炒蒜苗”就做好了，很下饭，供朋友们参考！