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自制港式菠萝包
自制港式菠萝包的做法步骤
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1先液体后分类入面包桶，一个半和面程序，一个和面程序为15分钟 -
2加入黄油，继续一个半和面程序，至扩展阶段后入温暖处发酵
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3发酵好的时候
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4排气分割成70克的小面团，并滚圆松弛15分钟
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5松弛的时间来做菠萝皮，黄油软化加入糖粉打至顺滑
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6分次加入全蛋液，每加一次都要让黄油全部吸收
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7这是全部加完蛋液的状态
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8加入所有粉类
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9翻版均匀后的样子
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10松弛好的面团压扁，包入肉松
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11包好并滚圆
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12做好的菠萝皮也分成均匀的8份，并压扁，盖在面包上，一定要包住面包的三分之二要不二次发酵后会顶开就不好看了，包好菠萝皮的面包入温暖处二次发酵，入180度烤箱25分钟左右
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13成品
小窍门
1；菠萝皮比较粘手，压平的时候在保鲜膜上比较好操作
2；烤的时候注意观察，以免颜色过深
2；烤的时候注意观察，以免颜色过深
