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清炒南瓜芦笋

Meggy跳舞的苹果

清炒南瓜芦笋的做法

5张图片

“芦笋和南瓜的结合，不但在颜色搭配上产生了碰撞，在营养上也更加丰富了。清炒二者，各有其味，是一道简单好吃的快手菜。”

食材明细

主料

芦笋一把
南瓜一块

辅料

植物油 20克
盐 1克

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

清炒南瓜芦笋的做法步骤

1
芦笋一把，清洗干净，去除掉根部老的部位
2
南瓜一块，去除表皮和瓤籽，清洗干净，沥干水
3
芦笋切成寸段
4
南瓜也切成寸段
5
芦笋焯水一分钟，变色即捞出
6
过凉水，保持芦笋的清脆感
7
热锅凉油，先入南瓜条煸炒至8分熟
8
下入芦笋，加适量盐，翻炒均匀，出锅
9
芦笋的清脆，南瓜的清香，素炒也美味

小窍门

芦笋焯水后过凉水可保持其清脆的口感和碧绿的样子；南瓜不要炒得太烂，8成熟感觉很不错，既能保持外形，又有香甜的口感。

来自美食天下 Meggy跳舞的苹果的作品

使用的厨具：炒锅

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