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清炒南瓜芦笋

by Meggy跳舞的苹果
清炒南瓜芦笋的做法
“芦笋和南瓜的结合，不但在颜色搭配上产生了碰撞，在营养上也更加丰富了。清炒二者，各有其味，是一道简单好吃的快手菜。”

食材明细

主料
辅料

清炒南瓜芦笋的做法步骤

  • 清炒南瓜芦笋的做法步骤：1
    1
    芦笋一把，清洗干净，去除掉根部老的部位
  • 清炒南瓜芦笋的做法步骤：2
    2
    南瓜一块，去除表皮和瓤籽，清洗干净，沥干水
  • 清炒南瓜芦笋的做法步骤：3
    3
    芦笋切成寸段
  • 清炒南瓜芦笋的做法步骤：4
    4
    南瓜也切成寸段
  • 清炒南瓜芦笋的做法步骤：5
    5
    芦笋焯水一分钟，变色即捞出
  • 清炒南瓜芦笋的做法步骤：6
    6
    过凉水，保持芦笋的清脆感
  • 清炒南瓜芦笋的做法步骤：7
    7
    热锅凉油，先入南瓜条煸炒至8分熟
  • 清炒南瓜芦笋的做法步骤：8
    8
    下入芦笋，加适量盐，翻炒均匀，出锅
  • 清炒南瓜芦笋的做法步骤：9
    9
    芦笋的清脆，南瓜的清香，素炒也美味

小窍门

芦笋焯水后过凉水可保持其清脆的口感和碧绿的样子；南瓜不要炒得太烂，8成熟感觉很不错，既能保持外形，又有香甜的口感。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
所属分类： 热菜 素菜 家常菜 常见菜式 产妇 朋友聚餐 春季食谱 晚餐

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