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苦瓜炒牛肉

苦瓜炒牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉适量
苦瓜适量
红椒适量
鹌鹑蛋 适量

辅料

蒜适量
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

苦瓜炒牛肉的做法步骤

1
材料如图，牛肉，苦瓜
2
牛肉横着纹切片，加盐，料酒，一个鹌鹑蛋，淀粉，生抽，抓匀
3
牛肉抓匀后加少许油防风干
4
苦瓜切片，辣椒去籽切滚刀
5
锅烧开水，加少许油，下苦瓜和辣椒一起焯烫至表色
6
把焯烫好的苦瓜捞出来冲冷水，沥干
7
锅烧油至7成热，下牛肉片迅速用筷子滑散，变色后盛出
8
锅加适量油，加蒜茸炒香后下苦瓜红椒翻炒至断生
9
下牛肉翻炒至熟透，不要炒太久把牛肉炒老了
10
加适量盐调味，炒匀即可出锅

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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