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煎酿豆腐

煎酿豆腐的做法

3张图片

“昨天也是这道菜，今天还是这道菜，这一个月来，因为骑电动车摔到了，在娘家住了一个月了，都是妈妈给做的饭，都有一个月没动手做美食了，之前传的那些都是很久了，只是没上传而已，昨天为家人做了这一道菜，因为家人很喜欢吃，今天就叫我说再做一次给他们吃。哈。”

食材明细

主料

香菇适量
虾米适量
豆腐适量
肉碎适量

辅料

盐适量
蚝油适量
酱油适量
香菜适量
生粉适量
葱花少许

原味口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

煎酿豆腐的做法步骤

1
香菇洗净用温水泡发。
2
虾米泡水5分钟洗净。
3
豆腐切成一块块小方形。
4
再用小刀子挖出中间部分，挖出的部分我就用去炸了吃，也可以去煮汤。
5
把虾米和香菇切细丁。
6
拿一盆子，装入虾米、香菇和适量的猪肉碎。
7
调入切碎的香菜、生抽一匙、蚝油一匙、盐半小匙、生粉一匙。
8
加少许水搅拌均匀。
9
把搅好的肉碎装入一个个豆腐盒里。抹平。
10
用少许生粉抹在四个边边封口。
11
锅内热油，加入豆腐，正面向下。
12
煎至金黄色后翻另一面过来煎。
13
把煎好的豆腐盒全部捞出暂放在一个盘子中。
14
锅内的油乘出，不用洗，锅底的油用来炒刚才剩的香菇。
15
倒入泡香菇的水。
16
把装剩的馅料捏成小圆状，放入一起煮。
17
放入豆腐盒，盖上盖子焖煮5分钟。
18
调料汁：生粉、蚝油、酱油、盐、水。比例按口味。
19
把焖煮好的豆腐盒捞出盘中，然后倒入料汁勾芡即可。
20
把煮好的汤汁淋在豆腐上，撒上葱花即可。

来自美食天下是甜甜呀的作品

使用的厨具：炒锅

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