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清爽冬瓜丸子汤
tinky77
2张图片
“
滋润,清爽-冬瓜丸子汤
”
食材明细
主料
冬瓜
400g
肥瘦肉馅
150g
鸡蛋
1个
蒜末
10g
香菜末
适量
辅料
盐
适量
鸡精
少许
生抽
1小勺
原味
口味
煮
工艺
半小时
耗时
普通
难度
清爽冬瓜丸子汤的做法步骤
1
冬瓜削皮去籽洗净,切0.5cm厚片。香菜择好,洗净,切中段。
2
肥瘦肉馅加入少如盐,淀粉,蒜末,磕入一个鸡蛋,搅拌均匀。
3
中火热油,爆香葱片,加入冬瓜片,炒制冬瓜片半透明
4
国内加水,淹没过冬瓜片为宜。
5
锅中水7成热时,将肉馅用勺子舀成肉丸,加入锅中。
6
水滚开后5分钟,转小火,焖15分钟,冬瓜软烂即可。出锅前加入适量盐,鸡精和生抽调味调色。
7
将冬瓜丸子汤盛出,趁热加入香菜末,即成。喜酸者可加入适量的醋,提味。
小窍门
肥瘦肉馅加入鸡蛋、蒜和生粉保持肉丸口感鲜嫩,蒜末可丰富肉丸口感去除油腻腥味。
烧水至7成热时,汆入丸子,以免水滚开时将丸子煮散。
来自 美食天下
tinky77
的作品
使用的厨具:不粘锅
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