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红丝绒纸杯蛋糕---家庭简易版的做法

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正宗的红丝绒蛋糕需要用到buttermilk和酸奶油(sour cream),一般家庭不常备这两样东西,所以就简化掉了,用我们常见的酸奶替代,虽然山寨的不是原汁原味,但味道也不错的。

食材明细

主料

红丝绒纸杯蛋糕的做法步骤

  • 红丝绒纸杯蛋糕---家庭简易版的做法步骤:1
    1
    软化黄油加白砂糖倒入大容器中,先用手持电动打蛋器低速将白砂糖搅入黄油,再用中高速打发,直到黄油颜色变浅,变得蓬松。
  • 红丝绒纸杯蛋糕---家庭简易版的做法步骤:2
    2
    加入鸡蛋搅打均匀。
  • 红丝绒纸杯蛋糕---家庭简易版的做法步骤:3
    3
    加入酸奶搅拌均匀,加入香草精搅匀。
  • 红丝绒纸杯蛋糕---家庭简易版的做法步骤:4
    4
    面粉、可可粉、红曲粉、小苏打、盐混合过筛,加入步骤3中。
  • 红丝绒纸杯蛋糕---家庭简易版的做法步骤:5
    5
    用橡皮刮刀混合均匀。
  • 红丝绒纸杯蛋糕---家庭简易版的做法步骤:6
    6
    将面糊平均分配倒入模具中,不超过模具的2/3。
  • 红丝绒纸杯蛋糕---家庭简易版的做法步骤:7
    7
    放入预热好的烤箱中,175℃,烤22-24分钟。中途12分钟时180度调转烤盘,使受热均匀。用竹签扎蛋糕中间,取出时无蛋液附着,干净为蛋糕烤好。
  • 红丝绒纸杯蛋糕---家庭简易版的做法步骤:8
    8
    烤熟的蛋糕取出先在模具中冷却5分钟,再移到烤网上直至完全冷却。

小窍门

1.酸奶和鸡蛋最好室温,以免水油分离。
2.没有红曲粉可以用食用红色素替代。
来自 美食天下 千惠烘焙 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕   下午茶  

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