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糖醋里脊

糖醋里脊的做法

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“酸酸甜甜的菜，是最让人胃口大开的
糖醋里脊是经典代表，也是简单的油炸酸甜菜，值得尝试！”

食材明细

主料

猪里脊肉 500g
白糖适量
盐适量
玉米油 适量
胡椒粉 适量
淀粉适量
生姜适量
蛋清适量
番茄酱 适量
白芝麻 适量

酸甜口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

糖醋里脊的做法步骤

1
里脊肉洗净切长条
2
生姜用料理机打碎取汁
3
里脊肉加入适量的白糖，盐，玉米油，胡椒粉，姜汁和蛋清，腌制一会
4
往腌制好的里脊肉里加入淀粉拌匀，让里脊肉都沾上淀粉
5
油锅开了后，倒入里脊肉，至变浅黄色（肉多，分两次炸）
6
捞出来稍凉
7
重新入油锅，复炸一次，至变浅黄色变脆
8
捞出来隔油
9
另起一锅，倒入适量的番茄酱、白糖和清水，煮沸至浓稠
10
把炸好的里脊肉倒进去，翻炒至里脊肉均匀的沾上酱汁
11
盛起来，撒上适量的白芝麻，就可以享用了！

小窍门

小贴士：
1、里脊肉不宜切的太细，否则容易炸干
2、复炸时要注意时间，不要炸得太硬太干，否则影响口感
3、做酱汁时，番茄酱尽量多放，而白糖要逐步添加，不能多放。

来自美食天下小耳Maggie 的作品

使用的厨具：炒锅

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