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香葱鲜肉包

香葱鲜肉包的做法

2张图片

“自己做包子，一来是可以碎自己喜好调制陷料，二嘛吃着放心。”

食材明细

主料

肉糜一碗
香葱一把
鸡蛋一只
蚝油 20g
盐少许
料酒 20ml
鸡精少许
面粉 500g
温水 250g
玉米油 20ml
酵母 5g

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

香葱鲜肉包的做法步骤

1
混合面粉、盐、玉米油、酵母，倒入30度左右的温水，用筷子将面粉搅拌成絮状。
2
将絮状的面粉揉成面团，放温软处发酵至2倍大。
3
发酵好的面揉成光滑的面团盖湿布醒发15分钟。
4
肉糜装入容器，加入打散的鸡蛋和切碎的香葱。
5
加入其他所有的调料搅拌均匀。
6
将馅料顺着一个方向搅拌至上劲即可。
7
将醒发好的面团搓成长条，揪成大小一样的剂子。
8
取一剂子按扁擀成中间厚旁边薄的面皮，放上馅料。
9
捏成包子放入蒸屉继续醒发20分钟。
10
冷水大火蒸15分钟关火，焖5分钟再开盖。
11
热气腾腾的包子就做好了。

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