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麻辣螺蛳
麻辣螺蛳的做法步骤
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1锅内烧热放油。 -
2放入花椒、干红尖椒、葱姜爆出香味。
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3倒入洗净的螺蛳。
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4淋上点料酒。
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5再倒点老抽。
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6搁点糖下去翻炒。
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7翻炒片刻倒点水后撒点盐调味。
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8盖上锅盖小焖3、4分钟。
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9一盘好吃的螺蛳就可以装盘了。
小窍门
1、春天的螺蛳要多炒一会儿，防止有细菌，尤其是清明后的螺蛳，老人都说有蚂蝗子，更要炒熟了吃。
2、螺蛳并不是时间炒得越长越好，时间太长了，肉不容易用嘴吸出，而且肉质太老，我是尝了一个，发现用嘴一吸就能轻易吃到肉，而且肉也是熟透了，然后就关火了。
3、螺蛳的尾部剪的太短也使肉不容易用嘴吸出。
4、刚捞出的螺蛳要倒点香油养两天，使他吐尽泥沙。
2、螺蛳并不是时间炒得越长越好，时间太长了，肉不容易用嘴吸出，而且肉质太老，我是尝了一个，发现用嘴一吸就能轻易吃到肉，而且肉也是熟透了，然后就关火了。
3、螺蛳的尾部剪的太短也使肉不容易用嘴吸出。
4、刚捞出的螺蛳要倒点香油养两天，使他吐尽泥沙。
