葱香手抓饼
葱香手抓饼的做法步骤
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1面粉中放点盐、放个鸡蛋 -
2用开水揉成光滑的面团,盖上湿布醒40分钟,中间揉一次 -
3葱切末,50克面粉中放入盐、花椒粉、芝麻,50克油烧热后稍放温,浇入面粉中拌匀,做成油酥 -
4面团分成4份,撒上一点干淀粉滚圆 -
5擀成长方形 -
6抹上油酥,撒上葱花 -
7像叠扇子一样叠起 -
8一边拉长一边卷起,收口放入尾部,再醒10分钟 -
9擀成圆形 -
10电饼铛预热放油,放入饼胚,烙到两面金黄。取出后两边往里挤,层次就出来了。撕着吃、切块都可以。
小窍门
想要更酥脆的话,烙饼时中间再添加油,用铲子敲打饼皮,使油渗入进去。










