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文蛤昂刺鱼汤

文蛤昂刺鱼汤的做法
文蛤,在我们这里叫“天下第一鲜”!可见我们家乡人是多么的喜食文蛤!

而昂刺鱼肉鲜嫩,骨刺少,是老少皆宜的河鲜。用文蛤与昂刺鱼同炖汤,那就是鲜上加鲜了!

食材明细

主料
辅料

文蛤昂刺鱼汤的做法步骤

  • 文蛤昂刺鱼汤的做法步骤:1
    1
    准备好食材.
  • 文蛤昂刺鱼汤的做法步骤:2
    2
    文蛤用淡盐水浸泡半天,漂净.
  • 文蛤昂刺鱼汤的做法步骤:3
    3
    昂刺鱼让卖家处理好,用盐揉去黏液,漂净沥干.
  • 文蛤昂刺鱼汤的做法步骤:4
    4
    锅里油热,放入昂刺鱼,
  • 文蛤昂刺鱼汤的做法步骤:5
    5
    两面煎透
  • 文蛤昂刺鱼汤的做法步骤:6
    6
    放入大半锅清水,加料酒,姜,葱。
  • 文蛤昂刺鱼汤的做法步骤:7
    7
    大火煮开5分钟,中火炖至鱼汤浓郁。
  • 文蛤昂刺鱼汤的做法步骤:8
    8
    放入文蛤,煮至壳微开.
  • 文蛤昂刺鱼汤的做法步骤:9
    9
    放入盐煮开,
  • 文蛤昂刺鱼汤的做法步骤:10
    10
    加胡椒粉,撒些葱花即可.

小窍门

1.炖鱼汤要用大中火。

2.鱼要煎过再炖,鱼汤才容易浓郁.
来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

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