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苦瓜肉片

苦瓜肉片的做法

1张图片

“苦瓜可以清热解毒哟，我们家都爱这个，嘿嘿……”

食材明细

主料

猪瘦肉 100克
红薯淀粉 适量
葱末适量
蒜末适量
酱油适量

辅料

苦瓜 1根
植物油 适量
姜末适量
盐适量
鸡精适量

苦味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

苦瓜肉片的做法步骤

1
猪瘦肉洗净，切片。
2
将肉片放入碗内，加入少许盐、酱油、红薯淀粉，用手抓匀后腌制15分钟左右。
3
苦瓜洗净，切片，放入碗内，加一点盐，腌制10分钟左右。
4
炒锅加热，倒入植物油。
5
当油七八成热时，放入肉片，快速翻炒。
6
肉片变色后，放入葱、姜、蒜末，爆香。
7
放入苦瓜片，继续翻炒。
8
苦瓜断生变色后，加入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀，关火。
9
完成。

小窍门

注：1.苦瓜用盐腌一会儿，炒过之后会脆脆的，口感更好哦。
2.肉片和苦瓜都加盐腌过的，后面要注意盐的用量哟。

来自美食天下自负一生的作品

使用的厨具：炒锅

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