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凉拌莴笋的做法

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莴笋含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴笋的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。

食材明细

主料
辅料

凉拌莴笋的做法步骤

  • 凉拌莴笋的做法步骤:1
    1
    莴笋去皮。
  • 凉拌莴笋的做法步骤:2
    2
    用礤子礤成均匀的薄片。
  • 凉拌莴笋的做法步骤:3
    3
    水里加点盐,几滴食用油,水开后放入莴笋片。
  • 凉拌莴笋的做法步骤:4
    4
    水再次煮开后马上捞出,放入凉水中过凉备用。
  • 凉拌莴笋的做法步骤:5
    5
    把莴笋片摆在盘子里。
  • 凉拌莴笋的做法步骤:6
    6
    碗里放入辣椒酱,蒜末,生抽拌匀,因为辣椒酱就非常咸,所以就不要放盐了。
  • 凉拌莴笋的做法步骤:7
    7
    碗里放入辣椒酱,蒜末,生抽拌匀,因为辣椒酱就非常咸,所以就不要放盐了。

小窍门

焯制莴笋的时候水一开就马上捞出,不要煮的时间太长了。
来自 美食天下 tgcyy 的作品
使用的厨具:炒锅
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