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清蒸金针鱿鱼圈
清蒸金针鱿鱼圈的做法步骤
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1准备好所需材料； -
2姜切末，蒜切末，葱白切末葱绿切段；辣椒切丝；
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3金针菇切去根部洗净；
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4鱿鱼去皮处理好后切圈；
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5锅中烧开水，放入鱿鱼稍焯一下捞出沥干；
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6小锅中加点油，放入葱姜蒜爆香后关火，再调入盐、生抽、蚝油、醋、白糖和鸡精；
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7金针菇摆在盘的下层，上面摆上鱿鱼圈；
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8把调好的料汁淋在上面；
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9等蒸锅中的水烧开后，放入大火蒸5分钟；
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10最后撒上葱丝和红椒丝，烧点热油淋在上面就可以了。
小窍门
a.鱿鱼焯水不要太久，3-5秒就可以，以保持其鲜嫩；
b.金针菇在蒸之前也可以焯一下水，随意；
c.清蒸菜的材料比较鲜，个人感觉调味清淡些味道更好。
b.金针菇在蒸之前也可以焯一下水，随意；
c.清蒸菜的材料比较鲜，个人感觉调味清淡些味道更好。
