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自制玄米茶的做法

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有一次和女儿去吃寿司,每位配一小包玄米茶,日式的,冲起来很香,由于好奇心,打了纸包后原来是绿茶叶和炒米,回家后上网查了资料,玄米一般指糙米,很多说法都是用糙米炒过,再与绿茶叶一起冲的。用来解渴消署会是个很不错的选择,毕竟绿茶是去腻,降脂、提神、利尿的功效,加上炒米,也能使茶性温和些,从中也透出一股的炒米香味。买了袋糙米(BrownRice),土法上马,效果不错。

说明一下,笔者这种做法可能很不正宗,但即使是厂家生产的也可能是大众茶,不是欣赏高级茶的作派,玩高精贵茶的童鞋请忽略。

食材明细

主料
辅料

自制玄米茶的做法步骤

  • 自制玄米茶的做法步骤:1
    1
    把糙米用水漂洗,不要用手搓得过多,以免把表皮的物质搓去,泡12-24小时;
  • 自制玄米茶的做法步骤:2
    2
    滤干水,放在大锅里,摊开,用很慢的火翻炒;
  • 自制玄米茶的做法步骤:3
    3
    要不断搅拌,以免糊底;
  • 自制玄米茶的做法步骤:4
    4
    炒至较深的褐色,但不要炒糊;
  • 自制玄米茶的做法步骤:5
    5
    放大约2汤匙的炒米在石椿里,用石掍椿碎,椿碎后就可以用来冲茶了,如果是装大约2大杯茶的茶壶,加炒米1茶匙左右就够了,过多香味会有太浓,香味反而不自然。

小窍门

一、不建议用粉碎机(Blender)打成粉末,因为手工椿的米有粗有细;
二、没有石椿的,也可以用纸袋或胶袋包住用擀面杖滚碎。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 甜品   饮品   儿童   下午茶   妇女节   减肥  

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