自制玄米茶
自制玄米茶的做法步骤
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1把糙米用水漂洗,不要用手搓得过多,以免把表皮的物质搓去,泡12-24小时; -
2滤干水,放在大锅里,摊开,用很慢的火翻炒; -
3要不断搅拌,以免糊底; -
4炒至较深的褐色,但不要炒糊; -
5放大约2汤匙的炒米在石椿里,用石掍椿碎,椿碎后就可以用来冲茶了,如果是装大约2大杯茶的茶壶,加炒米1茶匙左右就够了,过多香味会有太浓,香味反而不自然。
小窍门
一、不建议用粉碎机(Blender)打成粉末,因为手工椿的米有粗有细;
二、没有石椿的,也可以用纸袋或胶袋包住用擀面杖滚碎。
二、没有石椿的,也可以用纸袋或胶袋包住用擀面杖滚碎。





