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紫薯发糕
紫薯发糕的做法步骤
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1紫薯蒸熟，趁热去皮捣成泥，比较干； -
2紫薯凉后放入面粉、白糖；
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3酵母先用少量清水融化，倒进面粉里；
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4揉成较软的光滑的面团；
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5用2个蛋糕模具，里面刷少许的油；
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6面团分成2个，放入模具中；
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7盖保鲜膜，放温暖的地方发酵；
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8大约2个小时，发到模具的八分满；
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9面团表面摆上少许的红枣，凉水入锅，小火开始，开锅后转中大火；
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10蒸15-20分钟，开盖取出；
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11模具一倒，发糕自己就出来喽；
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12切块食用，凉吃、热吃一样松软。
小窍门
模具根据自己手边的工具采用，发酵务必到位，否则不蓬松。
