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铜锣烧

冰凌♀燕♀

铜锣烧的做法

1张图片

食材明细

主料

豆沙 100克
植物油 10克
鸡蛋 1个
糖粉 20克
盐 1克
泡打粉 3克
低筋粉 100克

辅料

牛奶 100ml

甜味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

铜锣烧的做法步骤

1
准备好图中的材料，以及牛奶100ml
2
先将低筋面粉和泡打粉混合，过筛三次备用。
3
鸡蛋打匀
4
加入糖粉和盐搅打均匀
5
接着倒入植物油打匀
6
最后加入牛奶，搅打均匀。
7
面粉中间挖个小坑，将刚才搅匀的蛋液，缓慢倒入其中。
8
一边倒一边慢慢向外划圈搅拌
9
搅打到看不见大颗干粉。包上保鲜膜进冰箱冷藏半小时左右。
10
冰箱中拿出面糊，舀起倒下，面糊液要厚实，倒出的纹路不会马上消失
11
小火，舀一勺面糊入不粘锅，看到面糊中出现气泡，并有气泡开始破裂就可以翻面了。锅内不能有油星，图中上一个是锅中抹油。对比一下。（煎的时候手忙脚乱没来得及拍照-_-#.）
12
出锅后放晾架上晾凉。（每煎好一个，都要把锅子冷却再煎第二个。可以把平底锅放在湿抹布上降温。）
13
两片饼中加抹上豆沙，夹起来，就是一个漂亮的铜锣烧了。

来自美食天下冰凌♀燕♀ 的作品

使用的厨具：平底锅

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