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[香兰世家]丝滑草莓布丁爱上布丁从它开始

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[香兰世家]丝滑草莓布丁爱上布丁从它开始的做法

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食材明细

主料

牛奶 200克
蛋黄 2个
吉利丁 7.5克
朗姆酒 5克

辅料

草莓 250克
淡奶油 100克
细砂糖 50克
装饰草莓 适量

甜味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

丝滑草莓布丁的做法步骤

1
步骤:吉利丁片用冷水泡软备用1、牛奶放奶锅里，用小火煮到即将沸腾；
2
蛋黄和细砂糖混合，用手动打蛋器轻轻搅拌至蛋黄略发白；
3
烫牛奶一点一点的加入蛋黄中，并细细搅拌；不要大量牛奶一次冲入鸡蛋哦，避免成蛋花
4
趁牛奶微热的时候，把泡软的吉利丁片加入，搅拌至吉利丁片融化。如果不能融化，可以隔热水搅拌，吉利丁就会融化了；
5
为避免有气泡影响布丁的内部组织，需要把调好的牛奶蛋黄液（步骤4）用面粉筛过滤一遍；
6
把草莓用搅拌机或是电动打蛋器打成果泥状，加入步骤5中，并搅拌均匀；
7
淡奶油打至6分发，加入步骤6中，并加入朗姆洒（6分发就是奶油起纹路的状态）
8
，最后搅拌均匀后，装杯！
9
冷藏30分钟以上，即可食用！

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使用的厨具：不粘锅

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