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手撕包

手撕包的做法

1张图片

“手撕包的初次试验，山寨得很不错哦”

食材明细

主料

高粉 150g
白糖 30g
酵母粉 2g
无盐黄油 15g
全蛋液 15g
水 80g
盐 1g
包裹入用：无盐黄油 30g

辅料

白糖 30g
酵母粉 适量
盐适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

手撕包的做法步骤

1
所有材料除黄油外，放入和面桶,用筷子搅拌成絮状,用手整成团
2
打蛋器装上和面棒，插入面团中,启动进行和面,加入软化的黄油,继续和面到扩展阶段
3
扩展的出膜状态
4
面团，进行发酵2倍大
5
取出发酵好的面团，在案板上揉去空气，盖上保鲜膜松弛15分钟
6
擀成方形大片
7
黄油放在中间（我偷懒，整块包入了，最好整成薄片再包入）
8
如图包起来
9
轻轻擀开
10
如图折起来，放冰箱冷冻10分钟
11
取出再擀开（漏油了……）
12
先向图7一样折起，再从上往下卷起
13
切成一圈圈
14
叠放入烤模，（长的模具我先刷了黄油，再垫上了油纸防粘）
15
放入烤箱第二次发酵
16
2倍大时取出，预热烤箱180度
17
刷上蛋液
18
放入预热好的烤箱，调180度，中层，25分钟（温度时间供参考！）
19
中途上色后可盖上锡纸，出炉……
20
照样的奶香味很香浓！

小窍门

1.明天周末踏青就带上它了
2.临时想到的山寨方法，烤好放在家里，太香了。

来自美食天下大尘zi 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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