紫苏梅
紫苏梅的做法步骤
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1挑选大个无外伤的梅子,洗净晾干 -
2加盐搓揉,这步叫杀青,可以去绒毛,入味 -
3杀青后用重物压住梅子,让梅子出苦水,咸水,这是压了一天的梅子 -
4继续压,压它个四五天,中途要翻动 -
5倒掉盐水,捞出梅子晾晒一天 -
6一层白糖一层梅子放入玻璃罐里(紫苏洗净晾干加盐搓揉,这一步没图)上面放入紫苏和冰糖,盖上盖子让糖慢慢融化渗透 -
7半年后可以开吃了,中途要打开看看,不够甜就加冰糖

