手撕包菜
手撕包菜的做法步骤
-
1包菜洗净,用手撕成块,较厚的叶柄用刀片薄,葱蒜、红椒备好; -
2炒锅放入适量的稻米油,想倒油的时候拍一张,实在提不起来,只好这样拍一张; -
3放入花椒,炸出香味,但不要炸糊啦; -
4放入红椒、葱、蒜,炒出香味; -
5放入包菜,快速翻炒,用大火; -
6包菜都是嫩叶,很快变得软榻透明,倒入适量的鲜酱油,翻炒均匀; -
7放入少许的盐、鸡精,防潮均匀,关火,盛出即可。
小窍门
手撕包菜,不要用刀切,较厚的叶柄用刀片成薄片,容易熟,喜欢吃辣的可以多放个辣椒。







