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平菇炒木耳的做法

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早上开始的雨淅淅沥沥一直没有停,出门时没有带伞,结果到办公室后已经浑身湿透。
下班时雨已经很小了,但是缠缠绵绵幽幽怨怨似乎永无止境。
回来的路上在小区楼下买了一些平菇,本想做一个清炒平菇的,但是回家打开冰箱后才发现还泡着一些黑木耳。
在网上查了一下,平菇炒木耳也是很多网友喜欢做的一道菜,那今天的晚餐就用平菇炒木耳吧。
调料呢,也自己随意吧。我一般炒平菇或者木耳的时候调料就很随意,有时候会放花椒干辣椒,有时候会放生抽,还有的时候会调入醋——如果你什么调料都不放,单纯只吃平菇的清香,一样美味。
另外有的童鞋喜欢先把木耳和平菇焯水以后再炒,我喜欢加盖小火焖煮一下,这样调料和平菇的香味更浓。
这次调料是放了花椒和干辣椒,根据自己的口味吧。
嗯……没什么可说的了,明天不用主持节目,相对轻松的一天。

食材明细

主料
辅料

平菇炒木耳的做法步骤

  • 平菇炒木耳的做法步骤:1
    1
    平菇洗净撕开,黑木耳泡发备用。
  • 平菇炒木耳的做法步骤:2
    2
    葱姜蒜切片,干辣椒切段,花椒备用。
  • 平菇炒木耳的做法步骤:3
    3
    热锅冷油,油热后入姜蒜片和花椒、干辣椒爆锅炒出香味。
  • 平菇炒木耳的做法步骤:4
    4
    入平菇和黑木耳翻炒。
  • 平菇炒木耳的做法步骤:5
    5
    平菇出水后转小火加盖焖煮数分钟。
  • 平菇炒木耳的做法步骤:6
    6
    调入盐和鸡精,加入葱片翻匀起锅。

小窍门

Ps:
1、调料随意,不喜欢花椒干辣椒可以不放,也可以放生抽,或者调入醋——或者什么都不放。
2、木耳和平菇可以焯水以后再炒,我喜欢加盖小火焖出平菇的香味。
3、葱建议最后再放,用锅的余温让葱段断生出葱香。
来自 美食天下 夜魇 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
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